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蛋白酶(內切型 )-Protease (for endo)
產品參數
蛋白酶(內切型 啤酒生產用)是采用優良菌株黑曲霉(Aspergillus niger)經液體深層發酵、精制而成的生物酶制劑。該酶只從脯氨酸的羧基端裂解多肽,從而阻止了多肽和多酚的氫鍵結合,可以有效地防止啤酒冷渾濁的形成,并且不影響啤酒的泡持性和口味。
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