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β-淀粉酶-beta-amylase
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β-淀粉酶是一種從植物中提取精制而成的酶制劑，它以淀粉為底物，在一定條件下淀粉的非還原性末端依次間隔地水解α-1,4-葡萄糖苷鍵產生麥芽糖。
Β-amylase is a kind of enzyme preparation extracted from plant, which hydrolyzes α-1,4-glucoside bonds of starch to maltose successively and intermittently under certain conditions.
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