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α-乙酰乳酸脫羧酶-α-acetolactate decarboxylase
產品參數
α-乙酰乳酸脫羧酶是采用優良菌株枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）制成。該酶可催化α-乙酰乳酸的脫羧反應生成乙偶姻和二氧化碳，可廣泛應用于食品加工中。
Α-α-Acetolactate decarboxylase is produced by the excellent strain Bacillus subtilis. The enzyme can catalyze the decarboxylation of α-acetyllactic acid to produce acetoin and carbon dioxide, which can be widely used in food processing.
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