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胃蛋白酶-Pepsin
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胃蛋白酶是從動物胃黏膜中提取而成的固體酶制劑，屬肽鏈內切酶。胃蛋白酶在酸性pH值條件下，能地將大分子蛋白質水解成多肽及氨基酸等產物。
Pepsin is a solid enzyme preparation extracted from animal gastric mucosa, which belongs to endopeptidase. Pepsin can hydrolyze macromolecular protein into polypeptides and amino acids at acidic pH value.
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